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料理　検見﨑聡美
撮影　木村　　拓

小松菜とキンメダイのオイスターいため

【作り方】
(1)小松菜は長さ5cm に切り、葉と茎にわける。
(2)キンメダイは一口大に切り、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにゴマ油とニンニクを中火で熱し、香りがたったら(2)の両面を焼きつけるようにいためる。焼き色がついたら(1)の茎を入れていため、しんなりしたら葉を加えていためる。
(4)全体がなじんだら、しょうゆとオイスターソースを鍋肌からまわし入れ、コショウで味を調える。

◆材料（４人分）
小松菜・・・１束
キンメダイの切り身・・・４切れ
ニンニク（みじん切り）・・・１片分
片栗粉・・・適量
ゴマ油・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１／２
コショウ・・・少々

１人当たり　１６４ｋcal　塩分１.１ｇ
調理時間　１５分