クッキング

料理　検見﨑聡美
撮影　木村　　拓

ウナギとブロッコリーの卵とじ

【作り方】
(1)ウナギは食べやすい大きさに切る。
(2)ブロッコリーは小房に分け、ゆでて水けをきる。
(3)タマネギは幅５ｍｍに切る。エリンギは長さ半分に切り、さらに縦５ｍｍに切る。
(4)鍋に狢を入れて中火にかけ、(3)を入れて煮立てる。(1)と(2)を加え、再び煮立ったら２～３分煮る。卵をまわし入れ、火を通す。

◆材料（４人分）
ウナギのかば焼き( 市販品)・・・１串
ブロッコリー・・・１個
タマネギ・・・１／２個（１００ｇ）
エリンギ・・・１パック
溶き卵・・・３個分
(A)だし１と１／４カップ、
しょうゆ大さじ１、
みりん大さじ１

１人当たり　１５９ｋcal　塩分１.１ｇ
調理時間　２０分

料理　検見﨑聡美
撮影　木村　　拓

小松菜とキンメダイのオイスターいため

【作り方】
(1)小松菜は長さ5cm に切り、葉と茎にわける。
(2)キンメダイは一口大に切り、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにゴマ油とニンニクを中火で熱し、香りがたったら(2)の両面を焼きつけるようにいためる。焼き色がついたら(1)の茎を入れていため、しんなりしたら葉を加えていためる。
(4)全体がなじんだら、しょうゆとオイスターソースを鍋肌からまわし入れ、コショウで味を調える。

◆材料（４人分）
小松菜・・・１束
キンメダイの切り身・・・４切れ
ニンニク（みじん切り）・・・１片分
片栗粉・・・適量
ゴマ油・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
オイスターソース・・・大さじ１／２
コショウ・・・少々

１人当たり　１６４ｋcal　塩分１.１ｇ
調理時間　１５分